# Kuliner Wajib Coba di Makassar yang Menggugah Selera
Makassar, sebagai ibu kota provinsi Sulawesi Selatan, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Jika Anda berencana mengunjungi Makassar, meluangkan waktu untuk mencicipi makanan khasnya adalah suatu keharusan. Di artikel ini, kita akan membahas kuliner-kuliner wajib coba di Makassar yang akan memanjakan lidah Anda.
## 1. Coto Makassar
### Sejarah dan Asal Usul
Coto Makassar adalah soto khas Makassar yang telah ada sejak era Kerajaan Gowa. Hidangan ini awalnya disajikan sebagai makanan istimewa untuk kaum bangsawan dan tamu kerajaan.
### Bahan dan Rasa
Coto Makassar terbuat dari daging sapi dan jeroan yang direbus bersama bumbu-bumbu khas seperti lengkuas, daun salam, dan jintan. Ciri khasnya adalah kuahnya yang kental didasarkan pada kacang tanah yang dihaluskan, memberikan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ketupat atau buras.
## 2. Konro
### Varian Kuliner Daging
Konro adalah hidangan iga sapi yang dimasak dengan bumbu khas, bisa disajikan dalam bentuk sop atau konro bakar. Sop konro memiliki kuah coklat kehitaman yang kaya rempah sementara konro bakar disajikan dengan saus kacang yang pedas manis.
### Teknik Memasak yang Unik
Keunikan konro terletak pada bumbu yang menggunakan campuran rempah seperti ketumbar, pala, dan cengkeh. Proses memasak yang lambat membuat dagingnya sangat empuk dan bumbunya meresap sempurna.
## 3. Palubutung
### Cemilan yang Mengenyangkan
Palubutung merupakan dessert khas Makassar yang populer terutama di bulan Ramadan. Terbuat dari pisang kepok yang dikukus, lalu disajikan dengan saus santan yang kental dan manis, serta taburan es serut, membuat hidangan ini sangat menyegarkan.
### Cara Penyajian
Hidangan ini sering disajikan dingin, dengan tambahan sirup merah sebagai pelengkap. Kombinasi rasa manis dan segar dari es, memberikan kenikmatan tersendiri bagi Anda yang menggemari dessert.
## 4. Pisang Epe
### Sajian Malam yang Populer
Pisang Epe adalah camilan malam yang sering dijajakan di sepanjang Pantai Losari. Terbuat dari pisang kepok yang dibakar dan kemudian ditekan (dalam bahasa Makassar: epe) hingga pipih.
### Sentuhan Kuliner Tradisional
Pisang Epe disajikan dengan lelehan gula merah cair atau variasi topping lain seperti keju dan coklat. Aroma bakaran pisang yang berpadu dengan rasa manis gula merah menggugah selera Anda untuk terus menikmatinya.
## 5. Sop Saudara
### Kekayaan Rasa dalam Satu Mangkok
Sop Saudara adalah varian soto lain yang patut dicoba. Terbuat dari daging sapi, bihun, kentang goreng, dan perkedel, disajikan dalam kuah kaldu yang kaya rempah.
### Asal Usul Nama
Nama “Sop Saudara” berasal dari cara penyajian hidangan ini yang memang menjadi favorit saat ada acara kumpul keluarga atau saudara.
## 6. Es Pisang Ijo
### Paduan Pisang dan Kelapa
Es Pisang Ijo adalah hidangan penutup yang terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Disajikan dengan bubur sumsum dan es serut, hidangan ini menawarkan rasa manis dan tekstur lembut yang memanjakan lidah.
### Sensasi Penyegaran
Hidangan ini sempurna sebagai penawar dahaga di siang hari yang terik, dengan kesejukan es serut dan kelembutan bubur sumsumnya.
## Kesimpulan
Menjelajahi Makassar tidak lengkap rasanya tanpa mencicipi berbagai kuliner khasnya yang kaya rasa dan menggugah selera. Dari hidangan berbasis daging yang berempah
